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國際中心/綜合報導

大家都知道肉類、魚類、牛奶等食物不放冰箱容易壞,但你知道桌上的那瓶芝麻罐也應該要一起放進冰箱裡嗎?日本生活知

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識網站《WooRis》分享大家可能不知道的3種「不要室溫保存的食物」,煮婦和煮夫們,準備好打開冰箱了嗎?

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▲芝麻示意

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圖。(圖/取自Pixaba

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1. 芝麻(芝麻粉)

▲米示意圖。(圖/取自

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2. 醬油

醬油是許多家庭天天煮菜都會使用到的調味料,不過醬油也和芝麻一樣,具有容易氧化的特性,常溫保存容易變質、變味。因此,最好將醬油放進冰箱保存,不僅可以延緩氧化,還能使醬油保持良好風味。

▲醬油示意圖。(圖/取自LibreStock)

3. 米

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「什麼!米也要放冰箱嗎?」米暴露在室溫下的空氣中,也會漸漸氧化使味道變差,尤其現在有許多小家庭常常外食、很少下廚,更應該將米放到冰箱保存。把米放進冰箱前有個重點,因為米很容易吸收空氣中的水分和異味,因此應該使用保鮮盒,或其他可以密封的容器盛裝後再放入冰箱,以免得到反效

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果。

芝麻裡含有抗氧化的木酚素,可以抗老化,常常會做為料理中的調味料使用。許多人認為「芝麻乾乾的不會壞啦」,但事實上芝麻是很容易氧化的食物,常溫保存容易讓抗氧化的效果消失,使你只攝

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取到芝麻的熱量而非抗氧化效果,這樣就浪費掉它原有的營養了。最好的保存方法是把芝麻放進冰箱裡,並盡快食用完,千萬不要放到忘記!
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